La salsa boloñesa es una salsa utilizada principalmente para acompañar pasta italiana que tiene como ingrediente característico la carne picada acompañada de verduras y especias. Debe su nombre a su origen de las zonas cercanas a Bolonia en Italia y la encontraremos en muchos platos con la denominación alla bolognese.
Suele usarse para acompañar pasta no rellena como espaguetis o tallarines y para pastas rellenas como la lasaña o los canelones. En menos de una hora podemos tener listo un plato de pasta con salsa boloñesa casera preparada con la Thermomix. Con la cantidad de esta receta tendremos para aderezar 4 platos de pasta.
Receta de Salsa boloñesa con Thermomix
Hacer esta receta de salsa boloñesa con la Thermomix es muy fácil.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el apio en trozos, la zanahoria en trozos, la cebolla en cuartos y la albahaca. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 7.
Bajamos las verduras hacia el fondo del vaso con la espátula. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos la carne al vaso y con la espátula la deshacemos todo lo que podamos. Programamos 10 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado añadimos el vino por el bocal sin necesidad de parar la Thermomix.
Incorporamos el tomate, el laurel, la sal y las especias. Programamos 30 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
Consejos de preparación
Cuando falten unos minutos para terminar el tiempo de preparación de la salsa boloñesa con la Thermomix hervimos la pasta, ponemos la salsa por encima y servimos de inmediato.
