Receta de Risotto de jamón y gambas con Thermomix

2015-07-22
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparación: 10m
  • Tiempo de cocción: 35m
  • Listo en : 45m

Hoy hemos probado una receta de risotto que podríamos decir que es mar y tierra ya que se trata de un risotto de jamón y gambas preparado con la Thermomix. Dependiendo de la calidad del jamón y las gambas el sabor será muy diferente, pero es una receta que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento siempre que tengamos una cajita de taquitos de jamón serrano y unas gambas congeladas. Como ya hemos visto en otras recetas de risotto, la Thermomix es perfecta para preparar este tipo de platos típicos de la gastronomía Italiana.

Ingredientes para risotto de jamón y gambas

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de jamón ibérico en trocitos
  • 250 gramos de arroz para risotto
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca
  • 65 gramos de vino blanco
  • 150 gramos de gambas peladas
  • 500 gramos de caldo de verduras muy caliente
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
Risotto de jamón y gambas con Thermomix

Cómo preparar risotto de jamón y gambas con Thermomix

Paso 1

Si no tenemos el queso parmesano rallado, lo ponemos en el vaso de la Thermomix y rallamos programando 10 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Reservamos el queso parmesano en un recipiente seco y limpio.

Paso 2

Lavamos el vaso e introducimos tomate cortado en cuartos, el ajo, la cebolla y la zanahoria, picamos todas las verduras durante 15 segundos a velocidad 5.

Paso 3

Bajamos todos los restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos programando 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Paso 4

Agregamos el jamón y rehogamos durante 2 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.Cómo hacer risotto de jamón y gambas con Thermomix

Paso 5

Añadimos el arroz, la sal, la pimienta, la albahaca y el orégano, programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Paso 6

Añadimos el vino y las gambas, programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Paso 7

Agregamos el caldo y programamos 14 minutos a velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma.

Paso 8

Una vez terminado el tiempo añadimos el queso parmesano y removemos con la espátula el risotto de jamón y gambas con Thermomix.

Risotto de gambas y jamón con Thermomix
Para emplatar podemos espolvorear el rissotto de gambas y jamón con algo más de queso parmesano.

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Receta preparada por

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