El ragú es un plato típico de la cocina italiana que consiste en cocer carnes en sus propios jugos durante un tiempo prolongado a temperatura baja. Esta carne se liga con una guarnición de ingredientes troceados y aromatizado con especias.
En esta ocasión hemos preparado un ragú de pollo con la Thermomix, aunque en la lista de ingredientes pide 8 jamoncitos de pollo, también podéis usar 4 muslos y sus contramuslos. Aunque no hemos empleado las 2-4 horas que suele tardar un ragú tradicional, la preparación resultante queda muy bien con la carne de pollo y la salsa completada con aceitunas sin hueso.
Receta de Ragú de pollo con Thermomix
Delicioso ragú de pollo preparado fácilmente con la Thermomix.
Tiempos y otros datos de la receta
Raciones 4 personas
Receta publicada por primera vez el 17/07/2017
Ingredientes para Ragú de pollo con Thermomix
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes ajo
- 50 gramos aceite de oliva
- 8 muslos de pollo sin piel con el hueso cortado a ras de la carne
- sal
- pimentón dulce
- tomillo fresco o seco
- 1 lata de tomate triturado de 400 gramos
- 15 gramos azúcar
- 15 gramos vinagre
- 70 gramos aceitunas negras sin hueso
- 150 gramos champiñones laminados
Utensilios necesarios
- Thermomix
Cómo preparar Ragú de pollo con Thermomix
- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla cortada en cuartos y el ajo y troceamos 3 segundos a velocidad 5.
- Vertemos el aceite y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Espolvoreamos el pollo con la sal, el pimentón y el tomillo. Añadimos el pollo al vaso y rehogamos 7 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
- Incorporamos el tomate, el azúcar y el vinagre, y programamos 20 minutos a temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
- Agregamos las aceitunas y los champiñones. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
- Una vez terminado el tiempo ya tenemos listo nuestro ragú de pollo preparado con la Thermomix.
