El secreto del flan es que al incluir huevo y cocerlo al baño maría, sus yemas se cuajan y queda con la forma del molde que hayamos usado, en este caso cualquier tipo de flaneras nos servirá. En esta ocasión vamos a preparar unos flanes de chocolate con la Thermomix por lo que no los coceremos al baño maría, si no al vapor.
Con la temperatura varoma de la Thermomix conseguiremos cuajar los flanes de chocolate en aproximadamente una hora. Esta receta tradicional nos servirá como postre o merienda y seguro que gustará a los amantes del chocolate.
Podemos usar cualquier tipo de chocolate –puro, negro, blanco, con leche…– dependiendo del tipo que más nos guste. Por lo que será complicado no contentar a nuestros comensales.
Receta de Flan de chocolate con Thermomix
La Thermomix nos permite preparar recetas al vapor como estos flanes de chocolate
Ponemos el chocolate a trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 10.
Bajamos los restos con la espátula e incorporamos la leche. Programamos 4 minutos a 100º y velocidad 2.
Añadimos el azúcar y el azúcar vainillado, mezclamos todo a velocidad 3 durante 5 segundos.
Agregamos los huevos y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en unas flaneras ligeramente engrasadas y las colocamos en el recipiente varoma de la Thermomix.
Lavamos el vaso e incorporamos el agua. Ponemos el varoma en su posición con las flaneras dentro. Programa 30 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Una vez terminado el proceso tendremos listos los flanes de chocolate con la Thermomix. Debemos dejar que se enfríen antes de servirlos o de meterlos en el frigorífico para reservarlos.
Consejos de preparación
Si echamos un chorrito de caramelo antes de verter la mezcla del flan, al desmoldarlos conseguiremos unos flanes bañados en caramelo con mejor sabor y presentación.
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