Receta de Cebolla caramelizada al brandy con Thermomix

2014-08-15
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparación: 15m
  • Tiempo de cocción: 35m
  • Listo en : 50m

La cebolla caramelizada se prepara fácilmente con la Thermomix ya que nos permite picar la cebolla y caramelizarla a una temperatura y movimiento constante. Esta es una de las guarniciones con las que más nos gusta acompañar platos como carnes, pescados y de más tipos. Solemos hacer una cantidad considerable de cebolla caramelizada con la Thermomix y guardar lo que sobre en un bote hermético en el frigorífico para consumirlo posteriormente. Hay muchas variantes de esta receta, en este caso lo hemos preparado con un toque de brandy que combina a la perfección con el sabor de la cebolla caramelizada. No debe preocuparnos el alcohol del brandy ya que con más de media hora de cocción en la Thermomix a temparatura varoma conseguiremos que se queme. En un solo paso y algo más de media hora tendremos lista nuestra cebolla caramelizada al brandy con Thermomix.

Ingredientes para cebolla caramelizada al brandy

  • 1 kilo de cebolla. Aproximadamente 3 cebollas que una vez limpias quedarán unos 800 gramos.
  • 50 gramos de brandy
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de azúcar moreno. Podemos usar también azúcar blanco.

Cómo preparar cebolla caramelizada al brandy con Thermomix

Paso 1

Pelamos las cebollas y las cortamos en cuartos. Las ponemos en el vaso de la Thermomix y troceamos 2 segundos a velocidad 5.

Paso 2

Si ha quedado algún trozo demasiado grande, removemos con la espátula y troceamos otros 1 o 2 segundos a velocidad 5. Teniendo cuidado de no trocear demasiado la cebolla.Como hacer cebolla caramelizada al brandy con Thermomix

Paso 3

Añadimos el resto de ingredientes y programamos 35 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.

La cebolla caramelizada es ideal como complemento de muchos platos de carne o pescado, pero en este caso la hemos puesto sobre unos pinchos de tortilla de patatas sin cebolla. De este modo le damos un toque de cebolla poniendo sobre ella esta cebolla caramelizada al brandy preparada con la ayuda de la Thermomix.Cebolla caramelizada al Brandy Thermomix con tortilla

Ingredientes:

Receta preparada por

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